Faut-il rendre visible la présence de gélatine de porc sur les bonbons ?

Depuis l’application du règlement européen INCO, les denrées préemballées doivent comporter une liste d’ingrédients lisible. Cette règle permet de savoir qu’un bonbon contient de la gélatine, mais elle ne garantit pas de connaître son origine animale.

En 2021, le Gouvernement a confirmé que la mention de l’origine de la gélatine, par exemple porc, bœuf ou poisson, relève d’une démarche volontaire des fabricants. Autrement dit, un paquet peut respecter la règle tout en restant insuffisant pour une partie des consommateurs.

La conséquence est simple : le consommateur apprend qu’il y a de la gélatine, pas de quel animal elle vient. Pour les personnes qui ne consomment pas de porc, qui ne mangent pas de viande, qui limitent les produits animaux ou qui veulent seulement comprendre ce qu’elles achètent, l’information utile arrive trop tard, ou pas du tout.

Le sujet n’est pas marginal dans la filière : selon Gelatine Manufacturers of Europe, 80 % de la gélatine alimentaire européenne provient de couennes de porc. Quand l’origine n’est pas indiquée, l’ambiguïté pèse donc principalement sur un ingrédient qui a de fortes chances d’être porcin, sans que l’acheteur puisse le vérifier au rayon.

Le coût principal serait privé : il s’agit d’adapter les étiquettes de bonbons concernés, pas de modifier les usines ni d’interdire une recette.

Pour les fabricants, l’effort consiste à connaître l’origine de la gélatine utilisée, à l’inscrire dans la liste des ingrédients et, en cas de gélatine porcine, à ajouter une mention lisible sur l’emballage. L’information existe déjà dans la chaîne d’approvisionnement : les fabricants savent quel ingrédient ils achètent et certaines marques donnent déjà des indications sur l’origine de leur gélatine dans leurs réponses aux consommateurs.

Pour limiter les pertes, l’entrée en vigueur devrait prévoir un délai transitoire. Les anciens emballages pourraient être écoulés, puis la nouvelle mention serait intégrée lors du prochain changement d’emballage.

Le coût public n’est pas chiffré dans les sources disponibles. Il resterait limité à l’application d’une règle d’étiquetage. La DGCCRF contrôle déjà la loyauté, la lisibilité et la conformité des informations alimentaires ; la mesure s’inscrirait donc dans un cadre de contrôle existant.

Rendre obligatoire un logo halal ou casher : écarté, car la demande n’est pas une certification religieuse. Elle concerne une information de composition utile à tous les consommateurs.

Créer un logo végétarien européen obligatoire : écarté pour cette votation, car le sujet serait plus large que la gélatine de porc. Une initiative citoyenne européenne sur la labellisation végétarienne n’a pas abouti en 2019 faute de soutiens suffisants.

Se contenter d’un QR code : écarté, car l’information doit être visible en rayon, sans smartphone et sans démarche supplémentaire.

Interdire la gélatine de porc dans les bonbons : écarté, car l’objectif n’est pas d’interdire un ingrédient ni de réduire l’offre. La proposition porte sur la transparence : chacun doit pouvoir choisir.

Consommateurs : gagnent une information immédiate au moment de l’achat.

Musulmans et juifs pratiquants : peuvent éviter un ingrédient qu’ils ne consomment pas, sans devoir enquêter sur chaque marque.

Végétariens et flexitariens : distinguent plus facilement les produits contenant de la gélatine animale, son origine porcine et les recettes qui utilisent d’autres solutions.

Parents et acheteurs occasionnels : peuvent choisir pour un enfant, une fête ou un groupe sans deviner ce que recouvre le mot gélatine.

Fabricants de confiserie : doivent adapter l’étiquette des produits concernés. Le secteur est structuré, notamment par Confiseurs de France, qui rassemble 47 entreprises.

Distributeurs : devront vérifier que les fiches produits et les emballages vendus respectent la nouvelle mention.

Services de contrôle : la DGCCRF serait concernée au titre de ses contrôles habituels sur la loyauté et la lisibilité de l’étiquetage alimentaire.

Partagez le lien de la votation avec un exemple concret.

À copier-coller :

Sur beaucoup de bonbons, l’étiquette dit seulement gélatine. Je soutiens une règle simple : écrire clairement gélatine de porc quand il y en a. On ne demande pas d’interdire, seulement d’informer. Votez ici : lien

À faire maintenant :

• partager la votation à trois personnes qui achètent des bonbons pour elles-mêmes, leurs enfants ou leur entourage ;
• photographier une étiquette qui indique seulement gélatine, sans origine animale ;
• interpeller poliment une marque avec cette question : De quel animal vient votre gélatine ?
• relayer la réponse obtenue pour montrer que l’information existe, mais qu’elle devrait être visible directement sur l’emballage.